花生果實含鈣量豐富，促進兒童骨骼發(fā)育，防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生。是一種很受歡迎的食物。

    花生屬于堅果的一種，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵等物質(zhì)?；ㄉ锩嬷菊嫉?5%左右，而且這種脂肪多數(shù)是不飽和脂肪，含有對人體有益的不飽和脂肪酸，能夠改善血脂環(huán)境，讓血脂更合理。

    花生里面蛋白質(zhì)占到24%左右，里面含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發(fā)育，增強記憶的功能。

    花生的吃法有很多種，例如直接生吃、煮熟了吃、炒熟了吃等等，都是日常生活中常見的方法。那么，哪種吃法是最有營養(yǎng)呢？

    生吃花生：

    生花生的味道原汁原味，每100克生花生的熱量占到574大卡左右，脂肪占到44克，蛋白質(zhì)占到24克?；ㄉ軌蚪o人提供飽腹感，含有大量的膳食纖維，消化速度比較慢，吃完后不容易使血糖升高過快。

    但生花生比較硬，患有胃病的人不建議大量食用，因為胃病患者消化能力比較差，再去研磨比較堅硬的花生，對胃黏膜恢復(fù)不利，還會加重病情。

    煮熟再吃：

    煮熟的花生，蛋白質(zhì)和脂肪都會損傷一部分，每100克煮花生的熱量占到401大卡左右，脂肪占到30克，蛋白質(zhì)占到17克。煮花生相比于生花生，不那么堅硬了，熱量也降低了。

    炒熟再吃：

    炒熟的花生，熱量會升高，脂肪含量也會升高，每100克炒花生的熱量占到583大卡左右，脂肪占到47克，蛋白質(zhì)占到22克。相比于生花生熱量升高了，脂肪也增多了。

    煮花生是最有營養(yǎng)的吃法。相比于炒花生的做法，煮花生和生花生熱量比較多，不會給身體造成負擔，是最健康的吃法。而且對于老年人和胃病患者來說，煮花生又比較好消化，還能提高所需營養(yǎng)。

    花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預(yù)防劑，能降低血小板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。