芝麻籽很不起眼，但是它對跑者的健康非常重要。芝麻籽含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠促進心臟健康，富含優(yōu)質(zhì)脂肪，改善人體對營養(yǎng)的吸收等。跑者有必要在日常飲食中加入芝麻籽。

    控制膽固醇

    膽固醇攝入過多，會對人體產(chǎn)生很多危害。而芝麻籽中含有一種植物淄醇的物質(zhì)，它能夠降低人體對膽固醇的吸收。有一項研究發(fā)現(xiàn)，在常見的27種植物種子和堅果中，芝麻籽含有的植物淄醇量是最高的。

    芝麻籽中含有較多的植物蛋白，能夠為人體提供10%日常所需的蛋白質(zhì)。如果是素食主義者的話，可以多吃芝麻籽來補充蛋白質(zhì)。

    減輕氧化壓力

    身體利用氧氣時，會產(chǎn)生一些自由基，當(dāng)達(dá)到一定數(shù)量后身體的氧化壓力就會增大，可能會導(dǎo)致糖尿病、癌癥、心臟衰竭等疾病。而芝麻籽中含有較多的抗氧化劑，幫助身體降低氧化壓力。

    緩解骨關(guān)節(jié)炎

    伊朗的科學(xué)家曾做過一次試驗，在骨關(guān)節(jié)炎患者的藥物中每天都加入40克弄碎的芝麻籽，連續(xù)兩個月之后，發(fā)現(xiàn)他們的疼痛感明顯減輕。

    促進心臟健康

    諸多研究發(fā)現(xiàn)，芝麻籽中含有的木脂素類能夠讓膽固醇和血壓保持正?；?，同時也能降低血清血脂和肝膽固醇的含量，這些都是有利于心臟健康的。

    調(diào)控荷爾蒙分泌

    早在2009年就有研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃芝麻籽對血脂和抗氧化劑會產(chǎn)生積極的影響，而這對于調(diào)控荷爾蒙分泌非常有幫助。尤其在女性身上體現(xiàn)比較明顯。

    防止多吃

    雖然芝麻籽中的脂肪含量比較高，但是它能夠降低一種叫胃饑餓素荷爾蒙的分泌，保持長久的飽腹感，防止多吃食物。并且，芝麻籽中的木脂素類還有助于促進新陳代謝，為肝功能提供幫助，分解更多的脂肪酸，增加脂肪消耗。

    富含優(yōu)質(zhì)脂肪

脂肪通常包含三大類，飽和脂肪、不飽和脂肪以及反式脂肪。對人體最有利的是不飽和脂肪，它又分為單一不飽和脂肪以及多元不飽和脂肪。芝麻籽中含有豐富的單一不飽和脂肪，能夠與橄欖油、南瓜籽相媲美。

    改善營養(yǎng)吸收

    無論營養(yǎng)價值多高，只有被身體吸收之后才具有價值。芝麻籽中含有的脂肪酸能夠吸收很多脂溶性營養(yǎng)，包括維生素A、D以及其他很多營養(yǎng)物質(zhì)。